POTENSI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) SEBAGAI Antifungi Candida albicans, Malasezia furfur, Pitosprorum ovale, dan Aspergilus fumigatus DENGAN METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI KOMBUCHA
DOI:
https://doi.org/10.55606/jufdikes.v4i2.91Keywords:
Antifungal, kombucha, butterfly pea flower, biotechnology, fermentationAbstract
Telang flower has the potential to inhibit the growth of Candida albicans, Malasezia furfur, Pitosporum ovale, and Aspergilus fumigatus through the kombucha fermentation biotechnology method. The purpose of this study was to determine the antifungal activity of telang flower kombucha at various concentrations of white sugar. The varying concentrations of granulated sugar used in this study were 20%, 30%, and 40% (w/v), each repeated 3 times. The positive control used was kombucha made from green tea. The negative control used was sterile distilled water. The well diffusion method is one of the methods used to test antifungal activity. The fementation of telang flower kombucha has overall antifungal activity. White sugar concentration of 40% kombucha telang flower was the best concentration in inhibiting the growth of fungi as a whole when compared to the concentration of white sugar kombucha telang flower of 20%, 30% and positive and negative controls.
References
Abdilah, N. A., Rezaldi, F., Kusumiyati, K., Sasmita, H., & Somantri, U. W. (2022). Aktivitas Antibakteri Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L) yang Difermentasi Dengan Gula Aren Pada Konsentrasi Berbeda. Tirtayasa Medical Journal, 1(2), 29-39. http://dx.doi.org/10.52742/tmj.v1i2.15139
Budiasih, K. S. (2017). Kajian potensi farmakologis bunga telang (Clitoria ternatea). In Prosiding Seminar Nasional Kimia UNY (Vol. 21, No. 4, pp. 183-188).
Fadhilah, F. R., Rezaldi, F., Fadillah, M. F., Fathurohim, M. F., & Setiawan, U. (2021). Narrative Review: Metode Analisis Produk Vaksin Yang Aman dan Halal Berdasarkan Perspektif Bioteknologi. International Journal Mathla’ul Anwar of Halal Issues, 1(1), 64-80. https://doi.org/10.30653/ijma.202111.12
Fatonah, N. S., Pertiwi, F. D., Rezaldi, F., Abdillah, N. A., A.L.D & Fadillah, M. F. (2022). UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA FORMULASI SEDIAAN SABUN CAIR MANDI PROBIOTIK DENGAN METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L). AGRIBIOS, 20(1), 27-37. https://doi.org/10.36841/agribios.v20i1.1510
Fitriani, A., Hamdiyati, Y., & Engriyani, R. E. R. (2012). Aktivitas antifungi ekstrak etanol daun salam (Syzygium polyanthum (Wight) Walp.) terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans secara in vitro. Majalah Ilmiah Biologi BIOSFERA: A Scientific Journal, 29(2), 71-79.
Kunnaryo, H. J. B., & Wikandari, P. R. (2021). Antosianin dalam Produksi Fermentasi dan Perannya sebagai Antioksidan. 10(1), 24–36. https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/unesa-journal-of-chemistry/article/view/40298
Marpaung, A. M. (2020). Tinjauan manfaat bunga telang (Clitoria Ternatea L.) bagi kesehatan manusia. Journal of Functional Food and Nutraceutical, 63-85.
Pertiwi, F. D., Rezaldi, F., & Puspitasari, R. (2022). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Terhadap Bakteri Staphylococcus epidermidis. BIOSAINTROPIS (BIOSCIENCE-TROPIC), 7(2), 57-68. https://doi.org/10.33474/e-jbst.v7i2.471
Rezaldi, F., Ningtyas, R. Y., Anggraeni, S. D., Ma’ruf, A., Fatonah, N. S., Pertiwi, F. D., Fitriyani, F., A, L. D., US, S., Fadillah, M. F., & Subekhi, A. I. (2021). PENGARUH METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) SEBAGAI ANTIBAKTERI GRAM POSITIF DAN NEGATIF. Jurnal Biotek, 9(2), 169-185. https://doi.org/10.24252/jb.v9i2.25467
Rezaldi, F., Rachmat, O., Fadillah, M. F., Setyaji, D. Y., & Saddam, A. (2022). Bioteknologi Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L) Sebagai Antibakteri Salmonella thypi dan Vibrio parahaemolyticus Berdasarkan Konsentrasi Gula Aren. Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas, 3(1), 13-22. http://dx.doi.org/10.52742/jgkp.v3i1.14724
Suganda, T., & Adhi, S. R. (2017). Uji pendahuluan efek fungisida bunga kembang telang (Clitoria ternatea L.) terhadap jamur Fusarium oxysporum f. sp. cepae penyebab penyakit moler pada bawang merah. Agrikultura, 28(3). https://doi.org/10.24198/agrikultura.v28i3.15746
Wiczkowski, W., Szawara-Nowak, D., & Topolska, J. (2015). Changes in the content and composition of anthocyanins in red cabbage and its antioxidant capacity during fermentation, storage and stewing. Food Chemistry, 167, 115–123. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.06.087
Yanti, N. A., Ambardini, S., Ardiansyah, A., Marlina, W. O. L., & Cahyanti, K. D. (2020). Aktivitas Antibakteri Kombucha Daun Sirsak (Annona muricata L.) Dengan Konsentrasi Gula Berbeda. Berkala Sainstek, 8(2), 35–40. https://doi.org/10.19184/bst.v8i2.15968
Budiasih, K. S. (2017). Kajian potensi farmakologis bunga telang (Clitoria ternatea). In Prosiding Seminar Nasional Kimia UNY (Vol. 21, No. 4, pp. 183-188).
Fadhilah, F. R., Rezaldi, F., Fadillah, M. F., Fathurohim, M. F., & Setiawan, U. (2021). Narrative Review: Metode Analisis Produk Vaksin Yang Aman dan Halal Berdasarkan Perspektif Bioteknologi. International Journal Mathla’ul Anwar of Halal Issues, 1(1), 64-80. https://doi.org/10.30653/ijma.202111.12
Fatonah, N. S., Pertiwi, F. D., Rezaldi, F., Abdillah, N. A., A.L.D & Fadillah, M. F. (2022). UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA FORMULASI SEDIAAN SABUN CAIR MANDI PROBIOTIK DENGAN METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L). AGRIBIOS, 20(1), 27-37. https://doi.org/10.36841/agribios.v20i1.1510
Fitriani, A., Hamdiyati, Y., & Engriyani, R. E. R. (2012). Aktivitas antifungi ekstrak etanol daun salam (Syzygium polyanthum (Wight) Walp.) terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans secara in vitro. Majalah Ilmiah Biologi BIOSFERA: A Scientific Journal, 29(2), 71-79.
Kunnaryo, H. J. B., & Wikandari, P. R. (2021). Antosianin dalam Produksi Fermentasi dan Perannya sebagai Antioksidan. 10(1), 24–36. https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/unesa-journal-of-chemistry/article/view/40298
Marpaung, A. M. (2020). Tinjauan manfaat bunga telang (Clitoria Ternatea L.) bagi kesehatan manusia. Journal of Functional Food and Nutraceutical, 63-85.
Pertiwi, F. D., Rezaldi, F., & Puspitasari, R. (2022). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Terhadap Bakteri Staphylococcus epidermidis. BIOSAINTROPIS (BIOSCIENCE-TROPIC), 7(2), 57-68. https://doi.org/10.33474/e-jbst.v7i2.471
Rezaldi, F., Ningtyas, R. Y., Anggraeni, S. D., Ma’ruf, A., Fatonah, N. S., Pertiwi, F. D., Fitriyani, F., A, L. D., US, S., Fadillah, M. F., & Subekhi, A. I. (2021). PENGARUH METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) SEBAGAI ANTIBAKTERI GRAM POSITIF DAN NEGATIF. Jurnal Biotek, 9(2), 169-185. https://doi.org/10.24252/jb.v9i2.25467
Rezaldi, F., Rachmat, O., Fadillah, M. F., Setyaji, D. Y., & Saddam, A. (2022). Bioteknologi Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L) Sebagai Antibakteri Salmonella thypi dan Vibrio parahaemolyticus Berdasarkan Konsentrasi Gula Aren. Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas, 3(1), 13-22. http://dx.doi.org/10.52742/jgkp.v3i1.14724
Suganda, T., & Adhi, S. R. (2017). Uji pendahuluan efek fungisida bunga kembang telang (Clitoria ternatea L.) terhadap jamur Fusarium oxysporum f. sp. cepae penyebab penyakit moler pada bawang merah. Agrikultura, 28(3). https://doi.org/10.24198/agrikultura.v28i3.15746
Wiczkowski, W., Szawara-Nowak, D., & Topolska, J. (2015). Changes in the content and composition of anthocyanins in red cabbage and its antioxidant capacity during fermentation, storage and stewing. Food Chemistry, 167, 115–123. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.06.087
Yanti, N. A., Ambardini, S., Ardiansyah, A., Marlina, W. O. L., & Cahyanti, K. D. (2020). Aktivitas Antibakteri Kombucha Daun Sirsak (Annona muricata L.) Dengan Konsentrasi Gula Berbeda. Berkala Sainstek, 8(2), 35–40. https://doi.org/10.19184/bst.v8i2.15968
Downloads
Published
2022-07-02
How to Cite
Firman Rezaldi, Eman, Fernanda Desmak Pertiwi, Suyamto, & Sumarlin US. (2022). POTENSI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) SEBAGAI Antifungi Candida albicans, Malasezia furfur, Pitosprorum ovale, dan Aspergilus fumigatus DENGAN METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI KOMBUCHA. JURNAL FISIOTERAPI DAN ILMU KESEHATAN SISTHANA, 4(2), 30–35. https://doi.org/10.55606/jufdikes.v4i2.91
Issue
Section
Articles
